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黄鹤楼酒有着完善的技术质量管理体系——质量管理部承担着整体质量管理责任，技术研发部主要负责产品的设计评审、验证确认及新产品小试，酒体设计中心拥有众多国家级白酒评委、高级工程师等大师级技术人才，负责酒体设计及感官品评管理，是黄鹤楼酒体质量的保障。

公司通过长期的经验总结，对每道工序的操作要求、规范，形成一系列标准化作业书，对于包装、灌装环节制定严格的质量验收标准。

对于黄酒来说，全面质量管理不仅渗透到酒体工艺的每一个环节，更是贯穿了外包装诸如酒瓶酒盖、纸盒等外包装的整个生命周期。

为保证产品质量，防止不合格品流入市场，黄鹤楼酒业理机制，通过准入的现场评审、供方培训、增值审核、质量约谈、飞行检查等质量管理手段，确保原辅材料的供应质量。

对于出现黄鹤楼酒业第一时间组织评审，约谈供应商予以解决，对于重复出现的质量问题，则到供应商生产现场进行审核，提出改进要求，并跟进验证。对于不合格供方进行处罚，下发整改要求，

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